不知道從什么時候，牛排，西餐這種西式的餐飲已經逐步走進了咱們中國人的家，融入了我們的生活，那么今天咱們就聊聊西餐料理。

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     西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。

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        那么隨著西餐的涌入，西餐料理這個職業必然會變得炙手可熱。關于西餐料理內容可以說是非常之多，那么我們就簡單的先說幾樣，西餐和西餐特點。

西餐食品的分類：早餐麥料系列、芥末酒醋系列、罐頭蔬菜水果系列、罐頭海產系列、車厘子及酸果系列、橄欖系列、醬汁調料系列、制餅原料系列、茶葉果仁糖系列、調味粉油系列、意大利面\粉\米系列、雀巢系列、佳樂系列、冠利系列、咖啡系。實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜。是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

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