01、強制標示

      食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱 、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。

02、非強制標示

      批號、食用方法、致敏物質等。

配料表

      是在加工食品時使用的并存在于產品中的各種原料、輔料和食品添加劑。

      各種配料要以加入量比例由多到少（遞減順序）排列。

      但加入量小于2%的原料（多數是指食品添加劑）可以例外。

糖類：白砂糖、葡萄糖、麥芽糖（飴糖）、果葡糖漿、麥芽糖漿、糊精、淀粉 。

      作用：這些糖類屬于純能量食物，不但沒有什么營養價值，而且幾乎都是高GI食物。

鈉：包括食鹽（氯化鈉）、苯甲酸鈉、磷酸鈉、碳酸氫鈉、谷氨酸鈉、亞硝酸鹽、異維生素C鈉等 。

      作用：食品中不同來源的鈉鹽作用不同，調味、防腐、提高穩定性、上色 。

危害： 

      1.影響血壓，對防治高血壓有害 

      2.促進鈣的流失，每6g鹽就會丟掉40-60mg的鈣 

      3.致胃癌，高濃度食鹽可破壞胃黏膜

油脂：植物油、精煉植物油、氫化植物油、植物起酥油、植物黃油（奶油）、棕櫚油、椰子油等 。

作用：

      1.增加能量 

      2.提高香味 

      3.改善口感 

危害：

      1.氫化植物油、植物起酥油、植物黃油等含有較多反式脂肪酸，增加心臟病、肥胖、糖尿病風險 

      2.棕櫚油、椰子油、動物油等含有較多飽和脂肪酸，也對血脂不利 

      3.增加前列腺癌、大腸癌等風險

蛋白質、卵磷脂、各種維生素和礦物質等。例如雞蛋、奶粉、乳清粉、維生素C、B族維生素、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅等。 

      作用：能提高食品的營養品質

膠質添加物：卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、海藻膠（海藻酸鈉）、瓊脂、魔芋膠、食用明膠等。 

      作用：加膠可使飲料、或奶制品濃稠、果凍成型、火腿腸賦于彈性和光滑度等。

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