平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，因而叫平衡膳食。 我們知道食物可分兩類，一類是動(dòng)物性食物，包括肉、魚、禽、蛋、奶及其奶制品;另一類是植物性食物，包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其制品，食糖類和菌藻類。 不同種類食物的營(yíng)養(yǎng)素不同:動(dòng)物性食物、豆類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素;谷類、薯類和糖類含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含維生素A;肝、瘦肉和動(dòng)物血含鐵。那該怎樣做到平衡膳食呢?

      首先要定時(shí)定量進(jìn)餐，可避免過度饑餓而引起的飽食中樞反應(yīng)遲鈍、進(jìn)食過量。對(duì)于因工作時(shí)間不規(guī)律而影響定時(shí)進(jìn)餐的情況，可以隨身攜帶小零食，如牛肉干、豆腐干、巴旦木等低脂肪、高蛋白的食品，在飯點(diǎn)吃可以減輕饑餓感，避免吃下一頓飯狼吞虎咽吃太飽。

      實(shí)行分餐制，不論在家或在外就餐，都提倡分餐制，根據(jù)個(gè)人的生理?xiàng)l件和身體活動(dòng)量，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化配餐和定量分配。建議有條件的可以參考“中國(guó)居民平衡膳食餐盤”，在家中就餐時(shí)，待飯菜做好后，先按照餐盤的分格依次填好食物，再進(jìn)食。在外就餐時(shí)，也盡量選擇標(biāo)準(zhǔn)化套餐，或者在聚餐時(shí)，將每道菜都夾適當(dāng)?shù)牧康阶约旱牟捅P中，然后有條不紊地進(jìn)餐，自然就不容易吃過量。

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