公共營養師是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。那么，公共營養師考試的培養目標什么？

公共營養師考試的培養目標：

      培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導；開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作；具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。

公共營養師考試的主要課程：

      基礎課程：無機化學、有機化學、生物化學、細胞生物學。

      營養學基礎課程：基礎營養學。

      營養學進階課程：臨床營養學、營養病理學、營養免疫學、營養藥理學、腫瘤營養學、自由基毒理學、營養基因組學、營養蛋白質組學。

      現代醫學課程：系統解剖學、局部解剖學、生理學、病理學、生理病理學、藥理學、內科學、外科學、臨床診斷學。

      傳統醫學課程：中醫基礎理論、中藥學、中醫藥膳學、中醫食療學、中醫保健學。

      食品衛生學課程：食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、食品安全學。

      特殊技能課程：烹飪學。

      其他課程：衛生法規與監督

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