2023-02-04 08:56:53|已瀏覽：154次
杭州面點培訓班都教哪些內容？
奶油戚風蛋糕
配料
全蛋67克
香油55克
純酸奶54克
淡奶油54克
低筋粉130克
低筋粉5克
奶油奶酪17克
馬芬模6只
做法
1.把面粉與泡打粉一起混合混合均勻待用。
2.用中小火融化奶油芝士，晾涼放入。
3.把蛋黃與糖一起攪至至它的顏色發白，極富股市泡沫。
4.往蛋黃液里攪拌和奶油，拌均。
5.分幾次往里放入面粉，每次都充分拌均。
6.往里80克白糖黃油，充分拌均勻。
7.把面粉糊均勻大包裝入模至8分滿，震平表面。
8.在蒸好或電飯煲里滲透熱水。中火或煮米飯的多種模式蒸約15分鐘。用小木棍插入位置水果蛋糕，如拔出時沒有面粉糊貼附即可。
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