隨著社會發展，人們健康意識的提高，我們不僅局限于食物的口感外觀，也漸漸更加關注食物自身的營養，以及對我們健康的影響。

一、什么是營養標簽？

    在食品的外包裝上，向消費者提供這些營養信息和特征說明的，就是營養標簽，不知道您是否留意過呢？營養標簽對于引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養平衡和消費者身體健康具有重大意義。當您在購買預包裝食品時，一定要多看一下食品包裝后面這方小小的營養標簽，它與您的健康息息相關。

二、營養標簽的組成

    營養標簽最主要的部分就是營養成分表，所有預包裝食品的營養成分表中都要求必須標識，單位質量下該食品的能量和4種核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量。營養成分表中的NRV叫做營養素參考值，它代表某種營養素大致滿足正常人營養需求的含量，而NRV%則可理解為該食品中某營養素含量達到每日正常人對該營養素實際需求的程度。

三、營養標簽舉例

    我們以營養標簽中的核心營養素之一—鈉為例，對營養標簽進行解讀。大家都知道，食鹽（鈉）攝入量過高可以導致高血壓、冠心病等慢性疾病的發生，在最新版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，從預防慢性病的角度出發對鈉攝入量的推薦值定為：成人每日不超過2000毫克。如果您能夠讀懂營養標簽，在購買食物時我們就會知道該食物鈉的含量。比如一根凈含量為300克的火腿，營養成分表中顯示每100克火腿，鈉含量為1030毫克，鈉的NRV%（即，100克火腿中鈉含量占每日一個正常人鈉實際需要量的百分數）為52%。也就是說如果1個人一次食用1/3火腿的話，鈉的攝入量大概就已占到這個人全天鈉需要量的一半了（即，1030毫克約占2000毫克的52%），怎么樣？很駭人吧！那么這個結果對于您再選購其他食品時，應該會有所警示吧？

    因此，在您每次選購食品，除了查看食品保質期的同時，也請您務必關注一下每個食品包裝后面那方小小的營養標簽，養成隨時查看營養標簽的良好習慣。

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