北京智通匯博酒店管理培訓學校
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關鍵詞：北京餐廳服務員管理培訓 北京餐廳服務員管理 暑假餐廳服務員
| 培訓目標 | 了解不同餐廳的特點和不同餐廳的服務程序；掌握餐飲服務中的托盤、口布折花、斟酒、中餐宴會鋪臺、上菜派菜等五大技能。經職業鑒定合格者，取得國家人力資源和社會保障部頒發的餐廳服務業職業資格，達到獨立上崗操作的水平。 | ||
| 職業等級 | 初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級） | ||
| 報名條件 | 高中及以上學歷，有志于從事酒店行業的人員 | ||
| 模塊 | 教學內容 | 教學目的 | 課時 |
| 基礎課程 | 職業道德；飲食衛生知識；禮節禮貌；飲食風俗習慣；服務安全知識 | 了解本行業所應遵循的行為標準和對社會所承擔的道德責任和義務；認識到食品衛生和相關的法律法規對企業的重要意義；知道一個稱職的服務員應講文明、知禮節、懂禮貌是做好接待的基本要求；了解不同國家、不同地區、不同民族的飲食風俗習慣；掌握電器設備的基本功能的使用常識，可以更好的為賓客服務；掌握安全服務知識，了解安全用電、用火的基本常識，可以防患于未然。 | 6 |
| 技能課程 | 接待服務；餐巾折疊 |
接待服務要做到“六知三了解”；掌握餐巾花的折疊方法，熟悉杯花及盤花的折疊； 掌握20種餐巾的折疊方法。 |
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| 托盤服務使用知識；理盤；裝盤；托盤服務 | 了解托盤的種類、用途及方法，掌握輕托操作方法及技巧。 | ||
| 選擇餐臺；鋪臺布；擺臺 | 通過學習與實訓，讓學員了解不同的餐廳擺臺方法，掌握各種擺臺的程序及標準，達到規范要求。 | ||
| 酒類、飲料基本知識；選酒（飲料）與開啟；斟酒服務 | 通過對斟酒服務的教學與實訓，讓學員了解酒水知識，斟酒服務的方法，掌握斟酒服務的技能。 | ||
| 介紹菜品；上菜 | 上菜時要熟悉菜品的名稱、特點、食用方法；掌握上菜的程序、規則、規范和安全要求， | ||
| 撤換菜肴、食品；撤換餐、酒用具；撤換毛巾、口布和臺布 | 掌握適時撤換菜品及餐、酒用具、毛巾、口布和臺布，并注意撤換的時機、次數和方式。 | ||
| 理論串講 | 理論知識考試重點 | 讓學員短期內掌握重點，提高學員考試通過率 | 3 |
| 技能串講 | 技能知識考試重點 | 讓學員短期內掌握重點，提高學員考試通過率 | 3 |
北京智通匯博酒店管理培訓中心，是國內第一家開設系統化酒店管理課程設置的社會培訓機構。
秉承“學管理酒店，到智通匯博”的辦學理念，將先進的管理理念和管理模式引進到我們的教學培訓當中，為各大酒店培養出了大批的優秀管理人才，受到了社會各界的贊許和認可。
辦學優勢：
一、獨特的課程體系：模塊化的課程設置，經典的案例分析，專業化的課程開發，不斷的市場調查與跟進，使我們的培訓課程與市場需求"零距離"。
二、一流的師資團隊：教師擁有多年的酒店管理經驗，數十年的行業培訓經驗，數百次的酒店內訓培訓經驗，專注于打造最專業的酒店管理授課模式。
三、先進的教學理念：教學方式新穎，采用"ECT"教學模式，最終達到培訓崗位與職位相結合。
四、國家相關部門的大力支持：智通匯博受國家人力資源和社會保障部、中華全國供銷合作總社、酒店管理委員會、工信部和全國多所高校的大力支持，面向社會全面系統開展酒店管理相關項目的培訓。
學校名稱：北京智通匯博酒店管理培訓學校
固定電話：400-001-5729
授課地址：北京朝陽安貞 預約參觀
