關(guān)鍵詞：西安小吃培訓(xùn) 西安小吃教學(xué) 西安小吃

西安餐飲小吃培訓(xùn)項目簡介：

※陜西西安火爆小吃培訓(xùn)項目：

肉夾饃 孜然夾饃 羊肉泡饃 岐山搟面皮 岐山臊子面

臘汁肉夾饃 粉湯羊血 秦鎮(zhèn)米皮 漢中熱米皮 河南胡辣湯

楊凌蘸水面 麻辣串串 傷心涼粉 千里香餛飩 肉丸胡辣湯

秘制大蒸餃 麻辣爆肚 麻辣米線 鴨血粉絲湯 灌湯包

骨湯麻辣燙 雜糧煎餅 成都冒菜 臘牛肉夾饃 大盤雞

八寶辣子饃 彩色涼皮 黃金鍋貼 籠籠肉夾饃 花甲米線

※陜西名吃

羊肉泡饃系列 算3個項目 【羊肉泡饃（干泡/單走/水圍城/小炒）】

水盆羊肉系列 算3個項目 【水盆羊肉、水盆羊雜、雜肝湯、丸子湯】

葫蘆頭泡饃系列 算3個項目 【葫蘆頭泡饃/水盆大肉/三鮮煮饃/葫蘆頭小炒】

特色蒸碗系列 （算2個項目、任選其中4個算一項 ）

小酥肉 八寶甜飯 梅菜扣肉 小米排骨

粉蒸肉 黃燜雞塊 黃燜帶魚 四喜丸子

※特色陜西早餐培訓(xùn)

【肉丸胡辣湯】 【河南胡辣湯】 【西安菜夾饃】
【雞汁豆腐腦】【籠籠蒸餃】 【蒸碗豆腐腦】
【風(fēng)味大包五個口味】【風(fēng)味水餃四個口味】

【無礬香酥大油條、小油條、油餅】 【特色水煎包】
【月亮饃粉蒸肉】 【河南炸肉盒】 【小籠包（葷素）】
【漿水魚魚】 【豆花泡饃】【武漢面窩】

【潮汕砂鍋粥12種（2項）】 【炸菜角、糖糕、五谷豆?jié){】

※特色餅類培訓(xùn)（一種算一項）

宮廷牛肉餅 千層餅 醬香餅 雞蛋灌餅 油煎餡餅（4個口味）

香酥南瓜餅 手撕餅 金絲餅 雞蛋攤餅 里脊肉餅 油酥餅

河間驢肉火燒（2項） 蔥花餅 煎餅卷菜 雜糧煎餅 煎餅果子

※包子系列 培訓(xùn)（算2個項目、任選其中5個算一項）

美味鮮肉包 辣子雞丁包 豬肉香菇包 韭菜雞蛋包
牛肉粉絲包 香辣茄子包 香菇青菜包 香辣豆腐包
魚香肉絲包 梅干菜肉包

※營養(yǎng)粥系列 培訓(xùn)（算2個項目、選6種算一項）

營養(yǎng)八寶粥 南瓜小米粥 小米綠豆粥 醪糟枸杞粥
皮蛋瘦肉粥 什錦蔬菜粥 香菇雞丁粥 銀耳蓮子粥
糯米黑芝麻粥 黑米紅棗粥

※特色陜西面食培訓(xùn)

【扯面/ biangbiang面：油潑、炸醬、西紅柿雞蛋、香菇雞丁四合一】

【拉條子：油潑、炒拉條、西紅柿雞蛋、炸醬】 【豆腐燴菜泡饃】
【西府削筋面：炸醬、油潑、肉臊子、素臊子】 【襄陽牛肉面、牛雜面】

【楊凌蘸水面：麻辣、五香、酸辣】 【菠菜手搟面：葷素臊子，湯干兩種】

【正宗河南燴面：白湯、老式金湯2項】 【太和板面】【小籠鹵面】

【重慶小面：原味、牛肉、肥腸、酸辣雞雜、豌雜面、排骨、酸菜肉絲】2項

【熱干面：全料、雜醬、香菇雞丁、紅油】【紅燒牛肉面、麻辣牛肉面】

【茄汁面：原味、牛肉面、油潑面、番茄雞蛋、干拌、酸辣雞雜、涮牛肚面筋】3項

【四川擔(dān)擔(dān)面】【饸烙面：牛肉、臊子】【麻辣爆肚】【燴麻食：什錦、肉絲】

【爆炒六絕：河粉、拉條、黃金炒米、冰絲、炒面、炒粉】【宜賓燃面】

【湖南米粉牛肉面：紅燒牛肉、麻辣牛肉、雜醬、番茄雞蛋、酸辣、牛肚、三鮮】3項

【勾魂面】 【朝鮮冷面】【老鴨粉絲湯】【優(yōu)質(zhì)牛肉拉面（帶湯/干拌）2項】

【過橋米線：三鮮、麻辣、椒麻、番茄2項】【老北京炸醬面】【戶縣軟面】

【山西刀削面：油潑、雞湯、番茄雞蛋】【川味涼面、紅油涼面、麻醬涼面】

【老碗面: 原味、牛肉、肥腸、酸辣雞雜、豌雜面、排骨、酸菜肉絲】2項

【燜面：豆角燜面、芹菜燜面、肉絲燜面、土豆?fàn)F面】

※砂鍋系列 培訓(xùn)（算2個項目，任選6個算一項）

砂鍋刀削面 砂鍋土豆粉 砂鍋米線 砂鍋寬粉 砂鍋燴菜
砂鍋粉絲 砂鍋豆腐 砂鍋方便面 排骨砂鍋 酥肉砂鍋
雞塊砂鍋 砂鍋丸子

※街邊小吃培訓(xùn)（一種算一項）

西安烤面筋，土豆片夾饃，里脊肉夾饃，章魚小丸子
鐵板魷魚，油炸菜夾饃 ，【高山小土豆、狼牙土豆】
烙饃卷菜，長沙臭豆腐，關(guān)東煮，山東雜糧煎餅，麻辣串串
鐵板豆腐，裹涼皮，雞蛋灌餅 粉漿面條，熱豆腐
【旋風(fēng)薯塔、甘梅薯條】，武漢三鮮豆皮，竹筒粽子

※精美涼菜培訓(xùn)(算2個項目、任選其中6個算一項)

洋蔥木耳 涼調(diào)面筋 酸辣娃娃菜 涼拌耳絲 水煮花生

姜汁蓮菜 豆豉辣椒圈 爽口鵪鶉蛋 干煸豆角 黃瓜變蛋

五香花生 小蔥拌豆腐 涼調(diào)豬頭肉 紅油金針 黃豆菠菜

※秘制鹵肉培訓(xùn)（每個系列算1項）

【豬肉系列：豬頭、豬耳、豬舌、豬肚、豬腸、豬蹄豬心】

【燒雞系列：燒雞、雞翅、雞腿、雞頭、虎皮雞爪、雞心、麻辣雞胗】

武漢鴨脖（每個欄目算3項）

【武漢黑鴨：鴨頭、鴨脖、鴨腿、鎖骨、鴨掌、鴨腸、干子、千張、蓮藕海帶】

【絕味風(fēng)格：鴨頭、鴨脖、鴨腿、鎖骨、鴨掌、鴨腸、干子、千張、蓮藕海帶】

※燒烤系列培訓(xùn) （算2個項目）

烤土豆片 羊肉串 烤肉筋 烤雞翅 烤羊腰 烤韭菜 烤鮮魚

烤金針菇 烤茄子 烤脆骨 烤牛板筋 烤海鮮 烤青椒 烤大蝦

※萬州烤魚系列培訓(xùn)（算3個項目）

麻辣烤魚 蒜香烤魚 泡椒烤魚 酸菜烤魚 豆豉烤魚

※錫紙燒烤培訓(xùn)（算4個項目/任選8個算兩項）

錫紙雙薯、錫紙金針、錫紙茄子、錫紙娃娃菜

肉末豆腐、錫紙花甲、錫紙?zhí)锫荨㈠a紙油麥菜

錫紙大蝦、錫紙豆芽、錫紙蘑菇、錫紙粉絲蝦

錫紙韭菜、錫紙蓮藕、錫紙包菜、錫紙蟶子

海鮮拌面、酸菜肉片、錫紙鯽魚、錫紙腦花

※紙包魚系列培訓(xùn)（算3個項目）

麻辣烤魚 蒜香烤魚 泡椒烤魚 酸菜烤魚 豆豉烤魚

※鐵板系列培訓(xùn)（ 算1個項目）

鐵板魷魚 鐵板香豆腐 鐵板炒飯 鐵板蔬菜 孜然炒肉

※炸雞系列培訓(xùn)（算2個項目 ）

大雞排 脆鱗雞腿 炸雞米花 脆鱗雞翅 甘梅薯條

千張菜卷 培根菜卷 鹽酥香菇 肯德基風(fēng)味炸雞塊

※鹵肉卷系列培訓(xùn)（算2個項目)

鹵肉卷 雞柳卷 火腿卷 千張卷 藕片卷

※水餃系列培訓(xùn) （算2個項目）

鮮肉白菜餡 鮮肉香菇餡 鮮肉蓮菜餡 牛肉芹菜餡

韭菜雞蛋餡 蘿卜大肉餡 芹菜大肉餡 茴香餡

※干鍋系列培訓(xùn)（算3個項目、任選其中2個算一項）

干鍋牛蛙 干鍋鴨 干鍋雞塊

干鍋花菜 干鍋手撕包菜 干鍋孜然土豆

干鍋香辣蝦 千葉豆腐干鍋 干鍋豬蹄

※椒麻雞2項目 大盤雞 2項目

※經(jīng)典蓋飯培訓(xùn) （算3個項目、任選6個算一項）

農(nóng)家小炒肉飯 西芹臘肉飯 宮保雞丁飯 木須肉片飯
紅燒魚塊蓋飯 魚香肉絲飯 青椒肉絲飯 豆角茄子飯
咖喱雞蓋飯 回鍋肉蓋飯 酸辣土豆絲飯 土豆肉片蓋飯
魚香茄子蓋飯 麻婆豆腐飯 紅燒肥腸蓋飯 白菜豆腐蓋飯

手撕包菜蓋飯 紅燒茄子飯 番茄炒蛋蓋飯 紅燒肉蓋澆飯

※廣式煲仔飯荷葉飯系列（算2個項目、任選5個算一項）

香菇滑雞煲仔飯 茄子煲煲仔飯 紅燒肉煲仔飯
尖椒牛柳煲仔飯 廣式臘味煲仔飯 照燒雞腿煲仔飯
農(nóng)家炒肉煲仔飯 豉汁排骨煲仔飯
麻辣豆腐煲仔飯 豆干肉絲煲仔飯

※黃燜雞米飯培訓(xùn)（算2個項目）

黃燜雞、黃燜魚塊、黃燜豆腐、黃燜酥肉、黃燜排骨

※鍋巴米飯培訓(xùn)（算3個項目、任選其中5個算一項）

農(nóng)家小炒鍋巴飯 西芹臘肉鍋巴飯 宮保雞丁鍋巴飯
肉末粉條鍋巴飯 香辣魚塊鍋巴飯 手撕包菜鍋巴飯
干煸豆角鍋巴飯 家常豆腐鍋巴飯 尖椒肉絲鍋巴飯
回鍋肉鍋巴飯 番茄炒蛋鍋巴飯 紅燒肉鍋巴飯

魚香肉絲鍋巴飯 青椒肉絲鍋巴飯 酸辣土豆絲鍋巴飯

※蓋澆面培訓(xùn)（算3個項目、任選其中4個算一項）

小炒肉蓋澆面 木耳炒肉蓋澆面 青椒肉絲蓋澆面
西紅柿雞蛋蓋澆面 魚香肉絲蓋澆面 香菇青椒蓋澆面
青椒牛肉蓋澆面 大盤雞蓋澆面 回鍋肉蓋澆面
農(nóng)家小炒蓋澆面 西芹臘肉蓋澆面 宮保雞丁蓋澆面

肉末粉條蓋澆面 香辣魚塊蓋澆面 手撕包菜蓋澆面
干煸豆角蓋澆面 家常豆腐蓋澆面 尖椒肉絲蓋澆面
紅燒肉蓋澆面 酸辣土豆絲蓋澆面

※精品火鍋培訓(xùn)算4個項目（任選兩個算2項目）

番茄火鍋、菌湯火鍋、三鮮火鍋、經(jīng)典麻辣火鍋（送蘸醬：芝麻醬、蒜蓉醬）

學(xué)習(xí)時間：時間不限學(xué)會為止，在家做不好可隨時免費過來再學(xué)

開課情況：隨到隨學(xué)，隨時開課，周末及節(jié)假日照常上課

學(xué)習(xí)承諾：包教會，配方毫不保留，全程實踐操作學(xué)習(xí)