經典蛋糕優學培訓班主要學習的內容有鮮奶蛋糕、黑森林蛋糕、玉米蛋糕、戚風蛋糕坯、巧克力戚風坯、草莓慕斯、肉松起酥、胡蘿卜土司、全麥吐司、葡萄小枕、菠蘿包、披衣面包、椰子扭酥、卡士達慕斯、櫻花土司、紅豆包、芝士熱狗、好多果曲奇、美麗花生、馬賽克、鴻都奶芯包、無糖金牛角老式餅干、雪美娘、精品桃酥、月餅、云子果、爐果

Day1:1.手指餅干的制作;2.咖啡酒的調制;3.提拉米蘇的制作
Day2:1.**油餅干的制作;2.藍莓芝士蛋糕的制作
Day3:1.芝士奶油的制作;2.紅色酥粒的制作;3.紅絲絨蛋糕的制作
Day4:1.酥皮底的制作;2.德國重芝士蛋糕漿料制作;3.德國重芝士蛋糕烤制方法;4.德國重芝士蛋糕的裝飾
Day5:1.日本輕芝士蛋糕漿料的制作;2.日本輕芝士蛋糕烤制方法;3.凍芝士蛋糕的制作
Day6:1牛油曲奇餅干制作;2.菱越莓切片餅干制作;3.酥皮泡芙的制作
Day7:1.戚風蛋糕底的制作;2.酸奶慕斯的漿料制作;3.巧克力蛋糕胚的制作;4.黑森林蛋糕的制作
Day8:1.拿破侖酥皮的制;2.拿破侖蛋白夾層的制作;3.**油奶油的制作;4.拿破侖蛋糕的制作
Day9:1.歌劇蛋糕的歷史講解;2.皇家杏仁蛋糕的制作;3.歌劇蛋糕的制作、組合、裝飾
Day10:1.班戟皮的制作;2.毛巾卷的制作;3.千層蛋糕制作;4.課程回顧總結

1.開店指導
對于店面的選址、開店所需證件辦理等，學校給予相應的辦理流程指導
2.采購指導
對于店面所需設備、食品原材料的挑選采購，學校給予相應方案指導
3.成本控制
根據啟動資金與店面大小，做出合理的規劃和實施方案
4.技術支持
專業老師根據學員需求給予幫助，一對一指導，直到學員技術嫻熟獨當一面
5.運營支持
在學員開店運作中，遇到問題，學校將在范圍內給予支持和解決方案
6.人員支持
在創業早期，可向學校申請創就業教師來店指導，在校生實習支持服務