關鍵詞：貴陽羊肉粉一對一培訓 暑假羊肉粉一堆培訓

遵義羊肉是肉中之佳品，不光甘旨，并且能養肝明目，去除人體的虛寒之氣。用優質羊肉，尤其是帶骨頭一起熬制的羊肉湯就更加甘旨可口。熬制制造的羊肉湯不光要注意選材，還有適當的技能在里面。羊肉湯考究的是湯，不油不膩，不腥不膻，潤滑鮮香。在熬制羊肉湯時參加天然的草本香料包不光能讓湯更好喝，還能營養更加突出。熬制羊肉湯這肯定是個技能活，怎么能熬制出甘旨的羊肉湯，到貴州飄味香來學習吧。　　羊肉分項目是貴州傳統的特色小吃，合適群眾消費，投資小，見效快。現在各地都有羊肉湯粉館，市場是適當成熟的。羊肉湯粉一年四季能夠運營，消費群體不分男女老幼。　　羊肉粉的主要原料是羊肉、羊肉湯和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除掉米粉自身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，較終澆上鮮紅的辣椒油（當然也可以不加），撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，非常誘人。羊肉切得越薄越好，辣椒油要鮮紅，用羊油來制。煮羊肉時要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

羊肉粉培訓過程

● 香料認識

 ● 香料進一步處理

● 認識熬湯所需材料

● 熬湯材料的清洗

● 羊肉湯的熬制

● 羊肉的制造

● 羊雜的制造

● 紅油的制造

遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來品味過羊肉粉的人，無不交口稱贊。特別愛吃羊肉粉。尤其在冬天，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身溫暖。去飯店進餐的非常踴躍。當地有一種習慣：每當冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。