培訓對象：
面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油制作有濃厚興趣，沒有基礎的初學者，從蛋糕制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕。
培訓目標：
對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設計技巧、構圖設計等。
培訓時間：
學習時間12-15天，具體依據個人情況而定。來校簽訂學習合同，如果一期沒有學會，下期可以繼續學習。
上課時間及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學員宿舍。
報名方式：
小班教學，定期開辦，循環授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復印件一張。

鮮奶油打發、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局擺放、各式蛋糕的布局和構圖、以及10余種經典及流行款式的整體制作練習。
贈送工具：
校服四件套 （衣服、領結、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個）

第 一課時
設備烤箱的認識、維護及正常使用如何；生日蛋糕培訓工具的認識與使用；原材料的認識和使用
第二課時
常溫蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海綿蛋糕、原味戚風蛋糕、 可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕等等。
第三課時
創意蛋糕系列：立體/轉印/水印/手繪/小黃人、芭比娃娃、麥兜、憤怒的小鳥、托馬斯花仙子、藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓、飛機蛋糕小汽車蛋糕、哆啦A夢、Kitty貓蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。
第四課時
圓形蛋糕胚的刮板抹面的技巧
圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用
第五課時
卡通轉印蛋糕：藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓
卡通創意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子
第六課時
方形胚的刮面及花紋的手法技巧
私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕
第七課時
芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾
漸變奶油蛋糕的調色及裝飾手法：冰雪奇緣
第八課時
創意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創意比基尼
淋面半淋面蛋糕的調配手法及裝飾;羅馬風情
第九課時
洛麗塔現代簡約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項
裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨
第十課時
立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥
多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾
第十一課時
學員畢業測評比賽
抹面造型測評名獎勵新款蛋糕造型書一本
第十二課時
大型營銷課