西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、**油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

招生對象：
西點烘焙愛好者。
烘焙班級：
分全日制班與業余班，學員可根據自己選擇學習時間，靈活調整，均可隨到隨學。
烘焙教師：
曾于杭州**龍飯店、香格里拉等知名酒店的烘焙（教師）全程教學和實踐指導操作。
教學特色：
以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握面點技術，讓每位學員學會為止，不會可免費再學！
教學目標：
讓每位學員能獨立上崗和創業，成為五星級西點烘焙師，推薦就業和安排就業。

一、 西點烘焙初級班
學期：
全日制半個月（2周），業余班（上午、下午）1個月（4周）即以上課程內容學會為止。
等級證書：
《中華人民共和國職業資格等級證書—西點師初級》全 國通用（出國有效）。
課程介紹：
1、西點種類、飲食營養衛生、西點用具、食品營養與衛生、面點的形成、地位、作用，面點的流派與特點。
2、西點原料、西點主料、西點輔料和添加劑、面點工具與設備的使用。
3、蛋糕、面包的制作、餡心的調制、蓬松類制品、實面類制品、酢松類等制品的分類。
4、課程重點：以西式點心（蛋糕和面包類）為重點：
蛋糕類：戚風蛋糕、清蛋糕、瑞士卷、小虎皮蛋糕、雙色卷筒蛋糕、葡萄卷；
餅干類：軟式小西餅、椰絲球、花式曲奇、杏仁酥、卡通餅干、葡萄餅干；
面包類：小餐包、佛手面包、菊花面包、肉松面包。
二、西點烘焙中級班
學期：
全日制1個月（4周）業余班（上午、下午）1個半月（6周）左右即以上課程內容學會為止。
等級證書：
《中華人民共和國職業資格等級證書—西點師中級》全 國通用（出國有效）。
課程介紹：
1、包括以上初級課程所有內容。
2、烹飪美術、安全操作、原輔料處理、甜汁、餡料的調制，中式面點制作的原料、特點、質量標準和鑒別保管。
3、葷素的原料加工、甜餡的初加工，干貨原料的漲發。
4、蛋糕、面包的制作、餅干類的制作，水調面團、蓬松面團、油酥面團等點心制作。
5、課程重點：在初級基礎上深入掌握西式面點知識，把造型，色、香、味更具。 所有蛋糕類（卷筒蛋糕等）和所有面包類（草莓面包、菠蘿面包等）
蛋糕類：雙色卷筒蛋糕、起士蛋糕、馬芬蛋糕、瑪德琳娜見狀蛋糕、小裱花、千層雪蛋糕等；
餅干類：花式曲奇、卡通餅干、奶油泡芙、杏仁酥、巧克力甜甜圈、巧克力麥芬、泡菜酥餅等；
面包類：佛手面包、菊花面包、肉松面包、眉毛面包、牛角面包、肉松包、吐司、菠蘿面包等。
三、 西點烘焙高 級班
學期：
全日制1個半月（6周）業余班（上午、下午）2個月（8周）左右即以上課程內容學會為止。
等級證書：
《中華人民共和國職業資格等級證書—西點師高 級》全 國通用（出國有效）。
課程介紹：
1、包括以上初級、中級課程所有內容。
2、營養平衡、科學膳食、廚房管理、機械設備使用和維護，杭州本地名品制作，省名點制作。
3、原料初加工及餡料調制，筵席設計與配置、組配、美化工藝、米粉類制品、筵席點心搭配等。
4、課程重點：所有蛋糕、面包的精品制作，巧克力類、清酥類、節日點心、蛋糕裱花類等。
蛋糕類：慕斯蛋糕、北海道戚風蛋糕、提拉米蘇、生日蛋糕、酥皮蛋撻、千層雪蛋糕、班戟等；
餅干類：超軟巧克力麥芬、（巧克力）紅茶牛油戟、核桃布朗尼、蝴蝶酥、馬卡龍、牛軋糖等；
面包類：**金面包、披薩、丹麥牛角面包、**金醬、北海道吐司、奶香泗溢、奶酪面包等。
四、中點烘焙專修班
課程簡介：
廣式月餅、酥式月餅、鮮肉榨菜月餅、老婆餅、木瓜餅、干菜酥餅、烙餅、榴蓮酥、豆沙酥、菊花酥、蛋**酥；中點烘焙的制作；烘焙的基礎知識，設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。
培訓對象：
致力于中點烘焙創業、就業的中點烘焙愛好者。
學期：
全日制一個月（四周）業余班一個半月（六周）即學會為止。
培訓目標：
通過中點烘焙專修班的學習，讓每位學員能獨立上崗就業和創業，成為中點烘焙師中佼佼者。
五、面包大師專修班
課程簡介：
面包烘焙的制作；設備的操作與保養、選購要點；面包原料的辨別和特性。
培訓對象：
致力于西點烘焙（面包大師）創業、就業的西點烘焙愛好者。
學期：
全日制一個月（四周）業余班一個半月（六周）即學會為止。
培訓目標：
通過面包專項能力的學習，讓每位學員能獨立上崗就業和創業，成為面包大師。
六、蛋糕大師專修班
課程簡介：
蛋糕烘焙的制作；設備的操作與保養、選購要點；蛋糕原料的辨別和特性。
培訓對象：
致力于西點烘焙（蛋糕大師）創業、就業的西點烘焙愛好者。
學期：
全日制一個月（四周）業余班一個半月（六周）即學會為止。
培訓目標：
通過蛋糕專項能力學習，讓每位學員能獨立上崗就業和創業，成為有個性，有創意的蛋糕大師。
七、藝術裱花創意班
課程簡介：
蛋糕裱花烘焙的制作；設備的操作與保養、選購要點；裱花原料的辨別和特性。
培訓對象：
致力于西點烘焙（藝術裱花）創業、就業的西點烘焙愛好者。
學期：
全日制一個月（四周）業余班一個半月（六周）即學會為止。
培訓目標：
通過藝術裱花班的進修，讓每位學員能獨立上崗就業和創業，成為富有靈感、有創意的西點烘焙藝術大師。
八、翻糖美藝藝術班
課程簡介：
翻糖藝術烘焙的制作；設備的操作與保養、選購要點；翻糖藝術原料的辨別和特性。
培訓對象：
致力于西點烘焙（翻糖美藝）創業、就業的西點烘焙愛好者。
學期：
全日制一個月（四周）業余班一個半月（六周）即學會為止。
培訓目標：
通過翻糖美藝藝術班的進修，讓每位學員能獨立上崗就業和創業，成為富有靈感、有創意的西點烘焙藝術大師。