本課程集當下潮流爆款，包含流行爆款私房甜品蛋糕，各類西點、餅干、慕斯等高人氣ins風單品，還有加高款滴落、清新ins風、芭比、奶油花卉、韓式豆沙花卉、戚風蛋糕等流行元素蛋糕，適合私房店面直接售賣，健康0添加，原料放心口感安心，理論+實操雙向結合，讓你的私房產品更具特色迅速吸粉!

一、基礎工具及原物料的認知
不同糖粉的作用
不同奶油的辨別及采購
淡奶油的分類與介紹.
淡奶油的打發程度的判斷與儲存
烤箱的認知了解及使用方法
不同花嘴的使用
各式餅干的擠法
餅干的烤制與儲存方式
不同糖類的熬制及包裝方式
二、伴手禮盒系列
蔓越莓餅干
蔥香餅干
原味珍妮曲奇
抹茶珍妮曲奇
巧克力珍妮曲奇
咖啡珍妮曲奇
羅馬盾牌
手指餅干
巧克力薄脆
三、基礎胚底系列
原味戚風蛋糕胚
紅茶戚風蛋糕胚
抹茶戚風蛋糕胚
巧克力戚風蛋糕胚
奧利奧戚風蛋糕胚
四、各類爆漿蛋糕
原味爆漿蛋糕
巧克力爆漿蛋糕
抹茶爆漿蛋糕
咖啡爆漿蛋糕
酸奶爆漿蛋糕
海鹽爆漿蛋糕
楊枝甘露爆漿
草莓爆漿蛋糕
五、重油蛋糕
檸檬磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
抹茶磅蛋糕.
巧克力磅蛋糕
麥芬蛋糕
紅絲絨
戚風蛋糕的操作詳解及注意事項
不同胚底的認知與區別
六、海綿胚底
全蛋海綿
分蛋海綿
黑森林蛋糕
裸蛋糕
北海道戚風杯
瑪德蓮
七、馬卡龍系列
意式馬卡龍
心形馬卡龍
星空馬卡龍
異形卡通馬卡龍
風爐的認知了解及使用方法
八、各種口味馬卡龍餡料
巧克力甘那許
芝士夾心
馬卡龍餡料調制和擠法
馬卡龍的易出問題講解
九、經典私房系列
水果慕斯
提拉米蘇
雪媚娘
蛋**酥
櫻花酥
荷花酥
廣式月餅
清酥面團的制作
酥皮的搟法與包法
月餅的烤制及內餡挑選注意事項
淡奶油的分類與介紹
淡奶油的打發與儲存
十、泡芙系列
經典泡芙\修女泡芙\車輪泡芙\閃電泡芙\脆皮泡芙\異形泡芙
各類卡仕達餡多種卡仕達餡料的調制及注意事項
十一、蛋糕卷系列
經典巧克力卷\抹茶卷\旋風卷\雙色卷\彩虹卷\抱抱卷\夢龍卷

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2.絕無二次收費，在學期間，課余提供充足練習時間，鞏固學習內容。
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