西式面點專業培養學生掌握現代食品技術的基本理論知識，學會食品工藝操作崗位的技術規范，受到食品生產技術管理，食品工藝設計，現代食品的生產加工工藝等方面的訓練，能夠獨立獲取知識和分析解決問題、具有職業能力和職業素養的高端技能型專門人才。

本專業在于“厚基礎、寬口徑”的教學理念，在強化基礎及核心課程的基礎上，開設食品生物技術、食品科學與工程、食品質量與安全及現代食品加工技術等優勢學科方向，通過學生選擇實現學習與興趣方向的無縫對接。特色之二在于“重實踐、求創新”的培養理念，以強化實踐性環節的訓練與培養，突出工科特點，重視學生創新能力培養。專業目標培養可在食品科學與工程及相關領域內從事科學研究、技術開發、工藝設計、生產管理、品質控制、產品銷售、教育教學等方面工作的高素質專門人才。

●中專學歷：初中起點三年（在校學習兩年，到企業帶薪實習一年）
●大專學歷：初中起點五年；高中起點三年（五年制在校學習四年、三年制在校學習兩年zui后一年帶薪到企業實習）畢業修滿學分取得我校高級技工學校畢業證書和江南大學專科學歷。
●本科學歷：高中起點五年（在校學習三年、帶薪在企業實習兩年）畢業取得我校高級技工學校畢業證書和江南大學本科學歷。

通過本專業學習，具備專業的基本理論知識和現代西式面點的加工技術、食品企業經營與管理、食品營銷及售后服務的職業能力，面向各大五星級酒店、食品生產企業、食品原材料公司等企業在食品生產和管理等崗位，從事食品加工、食品生產、生產管理與銷售等工作的高素質技能型人才。