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保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
咨詢(xún)熱線(xiàn) 400-001-5729
授課機(jī)構(gòu)：保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
地址：保定徐水
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關(guān)鍵詞：保定技能培訓(xùn)學(xué)校 保定技術(shù)培訓(xùn)
酸菜魚(yú)，起源于重慶，采用泡青菜和鮮魚(yú)為原料，泡青菜經(jīng)多日發(fā)酵后，味呈酸味，因此，又叫酸菜，用此菜烹調(diào)出來(lái)的魚(yú)就被稱(chēng)作了酸菜魚(yú)。四川人喜歡做泡菜，大壇貯存，取材廣泛，隨用隨取。青菜也是家常泡菜中重要的一員，夏天青菜上市，洗凈后，晾干水汽，加以適量鹽巴腌制放入泡菜壇子內(nèi)，并以清水密封壇沿，隔絕空氣，可保存數(shù)年。來(lái)年新菜上市，又可繼續(xù)腌制，如此反復(fù)。泡青菜使用范圍很廣，可以配合雞、鴨、魚(yú)、肉做湯鍋、做火鍋，酸鮮爽口，開(kāi)胃解膩！
酸菜魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、酸菜魚(yú)底料的識(shí)別和配方。
4、酸菜魚(yú)的加工處理方法和技巧。
5、酸菜魚(yú)味型的調(diào)配方法。
6、酸菜魚(yú)秘制味碟技巧。
7、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
8、酸菜魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。
保定小吃培訓(xùn)傳授千余種中華名小吃以及多種中國(guó)名菜，口味獨(dú)特，適合各地經(jīng)營(yíng)。幾年來(lái)，全國(guó)各地前來(lái)參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。
學(xué)校名稱(chēng)：保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
固定電話(huà)：400-001-5729
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