無需經驗，零基礎即可學習，針對獨立開西餅店、創業及微店課程的學員，內容精簡實用，實操教學為主，實用性、創新性西點烘焙面包教學特色。

扎實掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產品，豐富店鋪面包產品品種，培養學員具備創新及創造力。培養其掌握烘焙坊營銷理念，懂得線上線下結合運作的出色創業者

小班教學，定期開班，循環授課，時間不限，學會為止

第 一課時
工具的認識與使用方法；設備的認識與使用方法；原料的認識；生產安全與產品保存方法
第二課時
干點類：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕達奶油餡的制作、馬卡龍的制作、檸檬夾心的制作、樹莓巧克力的制作
第三課時
提拉米蘇類：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海綿蛋糕的制作
第四課時
蛋糕類：歌劇蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘納許的制作、淋面的制作、肉松貝貝的制作
第五課時
千層類：千層皮的制作、奶油夾心的制作、班戟的制作
第六課時
焦糖慕斯類：焦糖天后的制作、噴砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
第七課時
覆盆子慕斯類：抹茶慕斯的制作、覆盆子夾心果凍的制作、麥穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶凍的制作
第八課時
果味慕斯類：樹莓慕斯的制作、百香果果凍的制作、椰子慕斯的制作、圣誕慕斯的制作
第九課時
淋面類：草莓慕斯的制作、草莓果凍夾心的制作、淋面的制作；櫻桃果凍夾心的制作、櫻桃慕斯的制作、love的制作
第十課時
噴砂類：白色戀人的制作、椰子夾心的制作、白巧克力慕斯的制作、噴砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、樹葉慕斯的制作、卡通慕斯的制作、幾何迷宮的制作
第十一課時
仿真類：進擊檸檬的制作、柚子奶油的制作、檸檬果粒的制作、檸檬果醬夾心的制作、噴砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
第十二課時
塔類的制作：塔皮的制作、栗子奶油的制作；畢業產品拍照