培訓對象：
針對想經營微店、工作室、小型西點房、技術進修從業者。
培訓目標：
扎實掌握烘焙的基本功、學會制作私房烘焙產品、具備創新、整體造型的能力。培養掌握微店營銷知識、懂得線上線下結合的出色創業者。
培訓時間：
學習時間20-25天，提前預約，循環教學，來校簽訂學習合同，包學會為止。
上課時間及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學員宿舍。
報名方式：
小班教學，定期開辦，循環授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復印件一張。

私房蛋糕、西點慕斯系列、私房烘焙、微商特色產品、線上線下結合創業運營知識。
贈送工具：
校服四件套 （衣服、領結、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個）

一、私房烘焙培訓班
第 一課時
課程安排講解，原料工具設備的認識，蛋糕抹胚手法的傳授，蛋糕抹胚練習方法
第二課時
慕斯蛋糕系列：
① 基礎蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人
第三課時
基礎巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬
2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓
第四課時
手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許
3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕
第五課時
抹茶胚、盆栽蛋糕
3款經典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放
第六課時
法式焦糖布丁、清香原味芝士
魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡
第七課時
香煙愛上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子
第八課時
餡料制作：
① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心
② 抹茶提拉、西點的裝飾與欣賞
第九課時
法式馬卡龍的制作
法式奶油餡、巧克力夾心餡
第十課時
（西點慕斯班）畢業產品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛
第十一課時
學員畢業比賽：制作西點的裝飾與整體塑形獎勵
（名：手工巧克力制作工具和獎狀一本）
第十二課時
微商產品：千層蛋糕、雪媚娘、冰皮月餅、蛋黃酥
二、私房生日蛋糕班
第十三課時
設備烤箱的認識、維護及正常使用如何更好的打發奶油及淡奶油與植物奶油的區別選材與作用，裱花工具的認識
第十四課時
花邊的練習及制作手法和技巧：裙邊、云朵、六齒玫瑰
花邊的組合設計制作：星星、花籃吊邊、花淇淋
第十五課時
各種花卉的制作與欣賞：百合、玫瑰、五瓣花
戚風蛋糕胚的制作方法及制作要領
第十六課時
圓形蛋糕胚的刮板抹面的技巧
圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用
第十七課時
卡通轉印蛋糕：藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓
卡通創意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子
第十八課時
方形胚的刮面及花紋的手法技巧
私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕
第十九課時
芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾
漸變奶油蛋糕的調色及裝飾手法：冰雪奇緣
第二十課時
創意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創意比基尼
淋面半淋面蛋糕的調配手法及裝飾;羅馬風情
第二十一課時
洛麗塔現代簡約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項
裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨
第二十二課時
立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥
多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾
第二十三課時
學員畢業測評比賽
抹面造型測評名獎勵新款蛋糕造型書一本
第二十四課時
大型營銷課