培訓(xùn)對(duì)象：
面向沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對(duì)西點(diǎn)慕斯的熱衷者，想開(kāi)慕斯店的創(chuàng)業(yè)者，西點(diǎn)慕斯的從業(yè)者，意向投資者等。
培訓(xùn)目標(biāo)：
對(duì)西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)知識(shí)的了解，對(duì)西點(diǎn)設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
培訓(xùn)時(shí)間：
學(xué)習(xí)時(shí)間7天左右，視個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
上課時(shí)間及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學(xué)員宿舍。
報(bào)名方式：
小班教學(xué)，定期開(kāi)辦，循環(huán)授課，報(bào)名時(shí)需帶一寸彩色相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
2、各類(lèi)原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購(gòu)和講解；
4、各類(lèi)慕斯的制作手法講解示范。
贈(zèng)送工具：
校服四件套 （衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級(jí)抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個(gè)、裱花棒一個(gè)、刮板一個(gè)、裱花盒一個(gè)、三角刮板一個(gè)、花嘴十個(gè)）

第 一課時(shí)
學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)
第二課時(shí)
慕斯蛋糕系列：
① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來(lái)、白色戀人
第三課時(shí)
基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬
2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓
第四課時(shí)
手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許
3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕
第五課時(shí)
抹茶胚、盆栽蛋糕
3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放
第六課時(shí)
法式焦糖布丁、清香原味芝士
魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡
第七課時(shí)
香煙愛(ài)上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子
第八課時(shí)
餡料制作：
① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心
② 抹茶提拉、西點(diǎn)的裝飾與欣賞
第九課時(shí)
法式馬卡龍的制作
法式奶油餡、巧克力夾心餡
第十課時(shí)
畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛(ài)
第十一課時(shí)
學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點(diǎn)的裝飾與整體塑形獎(jiǎng)勵(lì)
（名：手工巧克力制作工具和獎(jiǎng)狀一本）
第十二課時(shí)
大型營(yíng)銷(xiāo)課程