通過操作實訓，掌握一些開胃菜、 主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后，具有較高的西餐知識和操作技能可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有定的西廚房、西餐廳等操作管理經驗。

隨著餐飲行業的發展，西餐行業已經成為熱新興高薪行業，未來5年西餐主廚社會需求量大，在業內已經出現了很多企業高福利籠絡人才。西式烹調各類相關技能表現出的行業好、入門快、就業佳等種種特點則成為90后學習的技能。

針對就業人員
提供專業的就業指導
入職溝通
信息資料管理
后期經驗分享
針對創業人員
提供專業的創業營銷課程
運營技巧和成本控制
店鋪的選址、裝修以及原材料
設備采購的經驗分享

共計720課時，以酒店西廚房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學湯品制作技術
湯品制作技術
奶油洋蔥湯|意式蔬菜湯|德式土豆湯等（36種）
開胃菜制作技術
德式土豆色拉I意式蔬菜色拉|田園色拉等（45種）
三明治制作
俱樂部三明治I照燒雞肉三明治|煙熏三 文魚三明治等（22種）
基本功
刀工|切洋蔥絲|胡蘿卜絲|番茄丁|肉片等（12種）
沙司的制作技術
千島醬|凱撒醬|蛋黃醬|期椒汁|荷蘭汁等（30種）
主菜制作技術
茄汁意面I日式咖喱飯|美式漢堡包等（70種）
其他類(壽司、批薩、小吃等)
水牛城雞翅I水果色拉I越南春卷等（66種）